昨年、このブログ上で紹介した、中札内村(有)十勝野フロマージュさんの季節限定、幕別町忠類の高野牧場さんの放牧時期の原料乳だけを使用した「若草のカマンベールチーズ」の今年度の生産が終了し、最後の製品を美味しくいただきました。
放牧草を主体とした原料乳から作られるこのソフトタイプのチーズは色が淡い黄色味を帯び、ほんのりと苦味を感じる格別の味覚です。
今年、十勝管内では大手乳業メーカーが国内最大のチーズ工場を稼動、生産を開始し、早速テレビＣＭで十勝ブランドのチーズの宣伝が放映されていますが、チーズ工房と個人生産者が連携して季節間を感じる製品が出来る事も小さい規模だからできることですね。
